Υλικά:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 ποτηράκι λάδι
1 ποτήρι κρασί
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντοματάκι
χυλοπίτες
αλάτι - πιπέρι - θυμάρι
τυρί τριμμένο
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα 2/3 του λαδιού να κάψει σε μια κατσαρόλα και μετά ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια από το κοτόπουλο. Παράλληλα σε ένα τηγάνι μαραίνουμε τα λαχανικά (καρότο, σέλερι, κρεμμύδι, σκόρδο) με το υπόλοιπο λάδι μέχρι να γυαλίσουν. Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, το σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
Μόλις βράσει το φαγητό, αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη σάλτσα και αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκκαλα. Στη συνέχεια περνάμε τη σάλτσα από το μπλέντερ και την ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα ψαχνά του κοτόπουλου, να πάρει μια τελευταία βράση. Εντωμεταξύ έχουμε βράσει τις χυλοπίτες. Σερβίρουμε με τριμμένο τυράκι. Καλη επιτυχία!!!!
